A TAVOLA

Aprile è il mese in cui sbocciano fiori e si sentono all’alba, anche in città, uccelli cantare! Ci mettiamo subito in moto di prima mattina, dirigendoci in campagna alla ricerca delle piante, utili e buone per preparare la nostra zuppa selvatica, ricca di minerali, vitamine e fibre, le piante...
Quanta ortica ci vegeta attorno! Ecco una ricetta della nostra amica Erbana Beatrice Calia fresca fresca dal suo libro: L'erbana Una selvatica in cucina. Ricetta Pappardelle all'ortica preparare le sfoglie ingredienti e dosi:  300 gr di farina   100 grdi semola di grano duro 4 uova...
La nuova rubrica su Fiori&Forchette è dedicata ai dolci antichi. I dolci nati dalla tradizione popolare che rappresentano il lieto momento finale del pasto, per soddisfare e riappacificare tutti i commensali. Il dolce è uno dei cinque gusti, una delle sensazioni più piacevoli, la più alta tra...
Il mellito è uno sciroppo che si prepara con il miele e lascia inalterate le proprietà delle piante. Si macerano le piante a freddo o a caldo direttamente nel miele. L’importante è usare un miele di cui si sa bene la provenienza, gli sciroppi da preparare con questo metodo sono diversi utili per la...
da Hobby Farmers: Crostata con melagrana e noci per la pasta frolla: 200 g di farina 00  40 g di fecola di patate  160 g di burro  80 g di zucchero a velo 2 tuorli d'uovo  1 pizzico di sale per la confettura di melagrana: 500 g di chicchi di melagrana  250 g...
da Chef: Elettra ricetta su  Veganblog.it Ingredienti (per 4 persone): 320 g di rigatoni (o meglio, di pennette integrali) 200 g di zucchine 50 g di melanzane 100 g di pomodorini ciliegia 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo fresco 1 spicchio di...
Ricetta “Melanzane ripiene”   4 melanzane Pane raffermo 2 pomodori maturi Latte vegetale (per ammollare il pane) Lievito alimentari in scaglie Aglio Prezzemolo Basilico Olive nere   Tagliare a meta' nel senso della lunghezza le melanzane, scavarle in modo che rimanga solo la buccia e 1-2...
  Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Dosi per 4 persone   Ingredienti 6 patate di media grandezza 300 g cipolle tropeane 200 g tonno sgocciolato 1 cucchiaio prezzemolo tritato 2 cucchiai olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio aceto Sale Pepe Erba cipollina Preparazione Sbucciate le...
  ingredienti per 10 panini medi   125 gr pasta madre 300 gr farina 0 125 gr zucchero 1 uovo 125 gr yogurt intero 35 gr olio evo una presa di sale 4 cucchiaini di caffè d'orzo solubile   impastare a lungo tutti gli ingredienti tranne il caffè. riporre in luogo caldo e buio per alcune...
“Le ricette dei Monti della Tolfa” cucinare alla tolfetana. Lle ricette tipiche della cucina tolfetana sono le ricette più antiche, quelle della cosidetta “cucina  povera”, come l’acquacotta, zuppa di cicoria e faciole, bruschetta e prosciutto, e il pane, il pane della Tolfa, buono...
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RICETTE DA CHEF

  Pakora di melanzane con insalata russa di melanzane di La Pakora è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale. Simone Salvini cuoco vegano INFO- simonesalvini.blogspot.it/    Ricetta per 4 persone   INGREDIENTI per l'insalata russa 2...
Un anno con i migliori food blog italiani.   Dalla cucina al blog, dal blog alla cucina. Dal passaparola al ricettario per giungere al blog: la  tradizione di tramandare le ricette per ricordarle e condividerle con parenti e amici è un gesto che si...

Confetture di "NONNA BETTA"

27.05.2013 16:04
INGREDIENTI 800 gr. di peperone rosso 200 gr. di peperoncino  500 gr. di zucchero ½ bicchiere di vino rosso Un pizzico, generoso, di sale grosso Lavare ed asciugare i peperoni, quindi togliere i semi e i filamenti e farli a pezzettini, lo stesso con i peperoncini, siano essi rotondi o...
27.05.2013 16:01
Con il termine marmellata si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, a base di vegetali a pezzetti e zucchero cotta a lungo. Generalmente è a base di frutta, ma non mancano esempi differenti come la marmellata di pomodori rossi o verdi oppure di peperoncino o quella di...